ZAUTLA

Turismo Cultural y de Naturaleza.

Este pintoresco lugar te recibe con grandes sorpresas pues es un sitio donde te podrás dar cuenta que las personas son realmente amables, cálidas y muy respetuosas.

Aquí puedes encontrar una Parroquia dedicada a Santiago Apóstol que data del siglo XVI.

Las bellezas naturales te dejarán encantado, pues venir a conocer la Cascada “El Salto” ubicada en la comunidad de Emilio Carranza o Santa Cruz es algo que no debes de perderte. Un dato interesante es que la comunidad en la que se encuentra es indígena y su lengua es el náhuatl. Aqui puedes venir a convivir con la naturaleza y refrescarte rodeado de montañas y cerros.

Por la geografía de Zautla la vegetación florece y da frutos deliciosos, existe una comunidad que se llama Ixtactenango en donde se está produciendo el durazno, zarzamora, fresa, aguacate hass, cebolla y otras verduras.

Las artesanías en este lugar son maravillosas, por ejemplo,  hay mujeres tejedoras de cultura y con sus mágicas manos y con ayuda de palma plasman hermosos trabajos como sombreros, tortilleros, etc.

En Ixtactenango puedes visitar un monolito imponente conocido como la Peña Blanca el cual es muy concurrido el 24 junio y también en semana santa.

Existe un lugar llamado San Miguel Tenextatiloyan o San Miguel de las Ollas y toma este nombre precisamente  porque el 80% de sus pobladores se dedica a la alfarería, lo que la convierte en una tierra de alfareros, cuyo oficio ha pasado de generación en generación desde la época prehispánica. Para elaborar una maceta, por ejemplo, se debe de extraer el barro de las minas para después pasar al proceso del secado, el molido del barro y una vez concluida esta fase se prepara para la elaboración de cada maceta u otras artesanías mediante un proceso que llega a tardar hasta un mes. El proceso sigue siendo artesanal y muy mágico, pues ver cómo las personas le dan forma al barro es algo inimaginable y en cada olla, plato, maceta y artesanía plasman su sello, tradición y cultura.

La gastronomía no se queda atrás pues comer unas deliciosas truchas en La Ermita de Buena Vista te dejará muy satisfecho y el sazón es inigualable, pues lo puedes acompañar con frijoles de la casa, con una deliciosa salsa y hasta con tortillas hechas a mano y que llegarán calientitas a tu mesa.

TEZIUTLÁN

Turismo Cultural

Teziutlán se ubica en la Sierra Nororiental y es conocido como la Perla de la Sierra ya que se consolida como un polo de desarrollo económico y turístico.

Este lugar es cuna de hombres ilustres como Manuel y Maximino Ávila Camacho ex Presidente de México y ex Gobernador de Puebla respectivamente. Ellos fueron los que ordenaron la remodelación del Palacio Municipal con cantera de la región, el mismo que adorna la fachada de la Catedral cuya arquidiócesis es de Papantla Veracruz pero su sede es en Teziutlán Puebla.

La plaza de Toros “El Pinal” creada a mitad del siglo XIX fue escenario donde se reunían amantes de la fiesta brava no solo Teziutecos sino también visitantes de toda la región. Esta fue la primera plaza de toros techada de América Latina y tiene una capacidad de 7.000 espectadores. Aquí se dieron cita grandes toreros de talla internacional. Actualmente es escenario de espectáculos como la coronación de la reina, conciertos, presentaciones artísticas y culturales.

Una joya arquitectónica de Teziutlán es el Teatro Victoria con influencia francesa que data del siglo XIX el cual en sus origines fue arena de box, cine y un salón de baile pero  actualmente es el Teatro de la Ciudad sede de eventos internacionales como festivales de danza. Para los teziutecos es un espacio de acceso libre a la cultura y a las artes ya que aquí se encuentra la escuela de música y teatro.

El Tlayoyo es un platillo típico de esta región y está hecho con base de maíz nixtamalizado rellenos de alberjón con hoja de aguacate que le da un sabor y un aroma muy único para la realización de este delicioso platillo, aquí se pueden encontrar expositores de diferentes localidades y claro junto a ellos, puedes encontrar diferentes presentaciones, con diferentes salsas como la de chipotle y hasta acompañados de carnes como la carne asada.

SAN AGUSTÍN AHUEHUETLA (HUEHUETLÁN EL GRANDE)

Turismo de Aventura

San Agustín Ahuehuetla pertenece al municipio de  Huehuetlán el Grande y este lugar esconde un maravilloso rincón natural que te dejará encantado: sus 2 bellas cascadas.

Deberás de prepararte con ropa cómoda para esta gran aventura, pues tendrás que caminar unos 40 minutos ya que el transporte en automóvil llega sólo hasta la comunidad, aunque, si lo deseas, podrás transportarte en burro como el escudero de Don Quijote Sancho Panza.

Pero esta travesía en un clima cálido y en una geografía árida terminará siendo algo maravilloso ya que el recorrido se hace debajo de Ahuehuetes y en la orilla de un rio. 

Todo el esfuerzo valdrá la pena cuando llegues a las hermosas Cascadas de San Agustín Ahuehuetla.

Una de ellas mide 20 metros  y la otra mide 14 metros de altura y ver caer su agua para conducirse hasta llegar al rio es un espectáculo que no debes perderte.

Sus aguas color turquesa te invitaran a darte un chapuzón para refrescarte relajarte.

Aquí los visitantes acostumbran a ir en pareja, familia o en grupos de amigos que acampan a la orilla de la cascada y del rio.

CALPAN

Turismo Cultural (Histórico/Religioso), Aventura y Gastronómico

Calpan tiene las condiciones geográficas y climatológicas ideales para cultivar uva y en sus viñedos puedes encontrar la uva Pinot, la cual es una de las más finas para poder elaborar el vino, se tiene también el Chardonnay y Shiraz.

Además en la ribera del río Metlalpanapa podrás vivir una aventura inolvidable conviviendo con la naturaleza mientras haces ejercicio ya que puedes practicar senderismo diurno y nocturno, acampar, realizar trails a pie o en bici. Todas estas actividades tienen como objetivo relajarte, desconectarte de la vida diaria, hacer un cambio en la rutina.

Calpan también tiene mucha historia para contarnos, pues tiene uno de los tres conventos poblanos que fueron incluidos como Patrimonio Cultural de la Humanidad. El Convento de San Andrés Apóstol fue edificado en el siglo XVI. Se dice que en el huerto de este convento se sembró el primer árbol de Nuez de Castilla de todo el continente americano.

En cada esquina de este convento podemos observar 4 capillas posas que tenían varios objetivos: la principal era la evangelización, la segunda la educación tanto de las artes como de las ciencias y la tercera era que al hacer las procesiones las distintas imágenes que pasaban tenían que posar en ese lugar para poder ser veneradas. Estas capillas posas fueron construidas en 1535.

El Claustro del Convento está abierto al público y es un lugar que hará trasladarte al pasado e imaginarte como en ese lugar los Franciscanos se preparaban para su servicio en la evangelización. Primero se construyeron las Capillas Posas, luego el Convento y después el Claustro.

En el centro, hay un grupo de emprendedores que exhiben en local sus trabajaos, como artesianas, conservas de frutas, helados, miel y otras muchas cosas y que se han organizado para salir adelante mostrando con orgullo y esmero los prodcutos propios de la región.

A unos cuantos minutos está San Mateo Ozolco, una comunidad cercana al Volcán Popocatepetl e Iztaccíhuatl famosa, entre otras cosas, por su pulque, la bebida de los Dioses y su incomparable vista hacia los volcanes.

No hay que olvidar que durante el mes de agosto en Calpan se celebra la feria del chile en nogada, un platillo exquisito y típico de Puebla que te dejará encantado.

PUEBLA PATRIMONIO CULTURAL (primera parte)

Turismo Cultural (histórico/religioso) y Gastronómico

Nuestra hermosa cuidad de Puebla está llena de historia, arquitectura, cultura y belleza que aún podemos disfrutar, conocer y vivir con todos nuestros sentidos El Centro Histórico de la ciudad es catalogado como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO en el año de 1987 por su “valor universal excepcional”, por el legado arquitectónico que se ha preservado y que se extiende por casi 7 kilómetros cuadrados.

Entre estos sitios arquitectónicos encontramos a la Catedral que es dedicada a nuestra señora de la Inmaculada Concepción, sus torres miden más de 70 metros de altura, en su fachada se puede admirar cantera gris proveniente del cerro de Guadalupe.

La Biblioteca Palafoxiana se encuentra a un costado de la Catedral y fue donada por el obispo Juan de Palafox y Mendoza, ordenando que pudiera ser utilizada por todo aquel que quisiera leer, aprender o estudiar, es por esto que se considera la primer biblioteca pública de Latinoamérica y está conformada por más de 41 mil volúmenes, 9 incunables y 7 impresos mexicanos, es un lugar que te dejará maravillado, pues su estructura de madera y retablo al fondo son impresionantes y encantadores.

Turista o no, no debes de perderte de probar los churros, un exquisito manjar que para Puebla es un referente gastronómico, existen distintas sucursales que laboran desde 1962 en donde puedes probar una variedad riquísima que va desde los tradicionales con azúcar o canela hasta los glaseados con cajeta, lechera o chocolate.

La Plaza de la Democracia es un espacio en dónde los poblanos pueden caminar y admirar edificios como “El Carolino” que data del siglo XVI  o la Iglesia de la Compañía de Jesús. En este lugar también se encuentra un hotel con balcones desde los cuales Francisco I. Madero dirigió un mensaje a sus simpatizantes poblanos.

El Teatro Principal de Puebla data del siglo XVIII el cual es de estilo barroco Novo-hispano y aquí podrás disfrutar de obras de teatro, música, conciertos, óperas, festivales, danzas, entre otras actividades artísticas que te encantarán.

Entre el Zócalo y el Teatro Principal se encuentra el Barrio del Artista, lugar de esparcimiento y cultural en donde conviven músicos, escultores, pintores y hasta poetas. Es un espacio muy bohemio en donde han estado grandes artistas como Frida Kahlo, Diego Rivera, David Alfaro Siqueiros, entre otros. Caminar por el corredor que consta de 45 estudios y admirar las obras de arte que te puedes encontrar ahí junto con sus creadores y sus estudiantes, es algo muy bello que te dejará emocionado y hasta querrás adquirir una de las obras que se encuentran exhibidas fuera y dentro de cada estudio.

El Parián es el mercado más popular y típico de Puebla, hecho por su mayoría al estilo poblano con ladrillos y talavera en sus paredes y en sus 112 locales podrás encontrar artesanías de todo el estado, como talavera, cerámica, cobre, joyería, madera, textil, entre muchas cosas más. Es considerado el primer mercado artesanal en el estado de Puebla.

Los Sapos en un lugar muy pintoresco que se encuentra rodeado de casonas típicas virreinales en donde se pueden observar, portones, balcones y hermosas fachadas que dejan a los ojos maravillados, actualmente estos lugares han sido utilizados y adaptados para ser bazares de antigüedades y restaurantes.

En la Plazuela de los Sapos podrás encontrar antigüedades, obras de arte y artesanías. Es un lugar en donde podrás encontrar recuerdos de distintas épocas de la historia, te dejará sorprendido la cantidad de cosas con las que te vas a encontrar.

Es preciso decir que si visitas los Sapos una parada obligada es “La Pasita” una cantina muy famosa en Puebla fundada en 1901, aquí se prepara una bebida de uva pasa, la cual se acompaña por un cubo de queso panela y una pasa seca, la combinación de estos sabores te dejará una sensación muy refrescante. Este lugar también se hizo muy famoso por sus “camineras” la cuales consistían en pedir pasitas para una cuadra, dos, tres, etcétera.

El tianguis de Analco te dejará igualmente maravillado pues desde el siglo XVI se lleva a cabo un mercado dominical en donde podrás encontrar distintas artesanías y podrás vivir un buen rato en compañía de tu familia o amigos, recorriendo los distintos  puestos y mercancías que tienen muchas cosas por ofrecer, también se acostumbra tener música, por lo cual podrás tener la experiencia que escuchar música en vivo y de ver a personas bailando al son de la música.

El Puente de Bubas actualmente es una bóveda ubicada debajo del boulevard 5 de mayo, el cual fue construido en el siglo XVII y servía para cruzar el río San Francisco  y comunicar a los habitantes de los barrios del Alto y Analco con Puebla. Por aquí pasaban los enfermos de la Peste Bubónica y que se dirigían al hospital. Durante los siglos XVIII y XIX tuvo dos ampliaciones y la bóveda que se puede ver actualmente es del siglo XIX.

XOCHITLÁN DE VICENTE SUARÉZ

Turismo Cultural

Entre calles empedradas y casas techadas con teja se encuentra un singular lugar de Puebla, Xochitlán de Vicente Suarez en donde el huapango y la calidez de su gente harán que te sientas en casa.

La abundante vegetación le hace honor a su nombre “Lugar entre flores”, además, de ser cuna de valientes hombres como Vicente Suarez uno de los Niños Héroes.

Aún se viste con ropa ornamentada con chaquira, la cual es típica del lugar, te dejará sorprendido la forma en cómo las artesanas trabajan sobre tela e hilo para dar vida a figuras preciosas que representan su flora o fauna. El proceso se deriva de un bosquejo que hacen las artesanas en una tela cuadrille, para luego empezar a bordar y rellenar las figuras que plasmaron anteriormente, existe otra técnica en la cual a base de hilo y chaquira van formando la figura que quieren lograr.

La elaboración de estas prendas varían según la complejidad del diseño, sin embargo puede ser de mes a mes y medio.

Este lugar ha sido escenario de varias telenovelas pues aquí se grabaron algunas escenas de Juan Querendón y Fuego en la Sangre.

En la orilla del pueblo se encuentra el casco de la Hacienda Santa Elena lugar en el que podrás explorar pasadizos subterráneos y por el rumbo a media hora caminando hay una belleza natural llamada Poza Verde en donde podrás nadar en aguas cristalinas

SAN DIEGO LA MESA TOCHIMILTZINGO Y SU MEZCAL

Turismo Cultural (Gastronómico)

Dedicados a la elaboración del Mezcal, en la comunidad podrás encontrar varios lugares donde se procesa esta bebida, por lo que no debes perder oportunidad de conocer su elaboración.

Hay tres categorías de mezcal: Ancestral, Artesanal e Industrial, siendo la
artesanal la más común en este lugar.

Todo comienza desde del Maguey u Agave al que se le cortan todas las pencas para que quede “las piñas”, la cuales se colocan encima de piedras que fueron calentadas hasta llegar al rojo vivo para después ser cubiertas con petates y tierra dejándolas en cocción durante 5 días.

Hay más de 200 variedades de maguey o agave pero los más utilizados en este sitio son: Espadín, Tóbala, Angustifolia y Papalometl y Cupeatra.

Después de estar 5 días en el horno, las piñas toman una textura muy manejable y con un sabor muy dulce (los magueyes u agaves que crecen en zonas áridas o semidesérticas son los mejores pues entre menos agua tengan adquieren un toque más dulce).

En la segunda etapa del proceso de la elaboración del mezcal artesanos rompen las piñas con machetes para dejar trozos pequeños y poder meterlos a una máquina trituradora, la cual desgarra estos trozos para poder pasarlos a tinas de roble blanco en donde empezará otra etapa que es la fermentación. Después de estar unos días en las primera barricas se le agrega agua hasta que agarre un sabor amargo y es aqui en donde entran en acción los famosos maestros mezcaleros al tener años de experiencia ya saben al probar si el líquido está listo para la siguiente etapa.

Lo que nos lleva a la siguiente etapa que es la Destilación para lo cual se vierte el líquido en unas ollas que son calentadas con madera, esta olla debe de estar tapada, pues el mezcal es vapor condensado, el líquido que se vertió en estas ollas o alambiques calentados con leña.

El tepache (líquido que fue fermentado) comienza a hervir, hasta evaporarse pasando por un tubo que está sumergido en agua, lo que provoca la condensación del vapor volviendo a un estado líquido pero esta vez el líquido cristalino que sale es como un delicioso mezcal.

El primer líquido que se obtiene se conoce como puntas llegando alcanzar hasta 80 grados de alcohol y el último liquido en salir se conoce como colas alcanzando hasta 20 grados de alcohol.

Para ser considerado Mezcal debe tener entre Las puntas es el primer líquido que da el proceso de destilación y condensación, teniendo más de 51 grados de alcohol.

Las colas es el último líquido que sale, tiendo de 20 grados de alcohol.

Al final las puntas y las colas se combinan para obtener una graduación cercana a los 50grados de alcohol.

El venteo es la practica más común que utilizan los maestros mezcaleros para saber la graduación que tienen los mezcales, lo que aprecian en el aperlado que son las burbujas que se hacen cuando se vierte sobre un recipiente.

Para terminar nos explicaron que hay 6 tipos de mezcal:
Joven: Se envasa inmediatamente de su destilación y no se le agrega ningún
ingrediente
Madurado: Se guarda en vidrio por doce meses
Reposado: Se guarda en barriles de madera de dos a doce meses
Añejo: Se guarda en barriles de madera por más de doce meses
Abocado: Se le agrega un ingrediente directamente
Destilado con: Se le agrega un ingrediente mientras se destila en el alambique u
olla.

ZONGOZOTLA

Turismo de Naturaleza (ecoturismo/aventura) y Cultural (histórico/gastronómico)

En la Sierra norte de Puebla El Cerro Cozoltepetl es considerado sagrado, pues ahí nace el agua que abastece a toda la región, por lo que los pobladores van y ofrendan sus semillas para tener una buena cosecha.

La Cascada Alpopoca es una maravilla de la naturaleza que puedes fácilmente observar desde el tramo que une a Cuautempan y Zongozotla a la que podrás llegar internándote en veredas.

En la segunda intervención francesa en 1865 soldados austrohúngaros
establecieron en esta zona un campamento e incluso algunos decidieron quedarse a vivir.

La gastronomía es algo que te debes permitir conocer, pues son muy típicos en la región los famosos tamales rellenos de frijoles enchilados con xocoyol, tetelite y chiltepin.

Debido a su ubicación, clima y altura (1,157 msnm) Aquí se da el famoso Café de Altura, el cual lleva un proceso que te dejará asombrado, pues se puede conocer desde que está en el campo, su limpia, el proceso de secado y sobre todo la degustación de esta bebida tan rica.

TECALI DE HERRERA

Turismo Cultural (Histórico/Religioso/ Artesanias)

La habilidad para realizar artesanías de Onix y Mármol es un legado ancestral que los habitantes de este lugar aprenden desde edades muy tempranas. Los secretos para trabajar la piedra pasan de generación en generación perfeccionando su oficio.

La materia primas con la que crean estas obras de arte proviene de canteras de Tehuacán, Tepeji de Rodríguez y otros estados.

Con sus manos realizan artesanías decorativas que varían de tamaño, color y forma, centros de mesa, souvenirs, joyería, pedestales, mesas de centro, comedores, lámparas, muebles y hasta esculturas monumentales. Estas obras de arte te dejarán asombrado

En este lugar se encuentra el Ex-Convento Franciscano del siglo XVI dedicado a Santiago Apóstol abandonado en el siglo XVII. Los planos de la obra se le adjudican a Claudio de Arciniega, mismo arquitecto que hizo los planos de la Catedral de la Ciudad de México.

TOCHIMILCO

Turismo Cultural (religioso/Experiencias) y de Naturaleza

Fue fundado con el nombre de Ocopetlacuyan que en Náhuatl significa lugar de Ocotes u Ocotero. En el siglo XVI, dos encomenderos de la Real Audiencia de España le cambian de nombre a Tochimilco que en la lengua Náhuatl significa “sementera o madriguera de conejos”.

Los Franciscanos ordenan se construya el Monasterio o ex Convento que data del siglo XVI y en el altar mayor colocan la imagen de la Asunción echa de bagazo de caña la cual está muy decorada con piedras preciosas y oro. Este Convento fue inscrito en 1994 en el Catalogo de la UNESCO como Patrimonio Cultural de la Humanidad.

Se puede encontrar una capilla abierta, en donde los frailes oficiaban misa para los nativos de la región, ya que ellos no tenían permitido entrar al templo.

Después se construyó la Capilla a San Francisco a la cual se le da el nombre de Capilla para Indios para finalmente cambiar al nombre de Capilla del Tercer Orden.

La construcción de las bardas es de origen Medieval, al estilo de España, a la par se construyeron 14 ermitas donde los frailes hacían su recorrido en Semana Santa en alusión del vía crucis de Jesucristo.

El Acueducto del siglo XVI proviene de los manantiales del deshielo glaciar del volcán Popocatépetl. Este acueducto venía con dos canales: el primero llegaba a la cisterna que se encuentra dentro del monasterio el cual servía para el uso exclusivo de frailes y el segundo canal llegaba a la Fuente de los Sabores.

La Fuente de los Sabores del siglo XVI de origen prehispánico virreinal, cuenta con 8 pilares, uno que es el central donde tiene el escudo virreinal de Ocopetlayucan, lleva grabado en la piedra el nombre y la imagen del pueblo que es Santa María de la Asunción de Ocopetlayucan contando con 4 jeroglíficos:

1.León que representan a los evangelizadores que son de la corona española.
2. Águila por los fundadores de Ocopetlayucan.
3. Maguey por la elaboración del pulque, que cabe resaltar no se elabora ni se elaboró en este lugar, si no que fue traído de dos juntas auxiliares.
4. Pinos por ser una zona boscosa.

La fiesta más importante que sucede el Tochimilco es la del Señor del Calvario o Señor de las Lluvias que se festeja cada 3 de Mayo, su celebración es muy grande ya que durante los días 2 y 3 de Mayo se llevan a cabo varias actividades como misas y actividades para el entretenimiento de la población.

A unos metros del Santuario del Señor del Calvario se encuentra el Manantial “El Ojito” que dota todavía de agua a los pobladores de Tochimilco.

Es común ver en las calles procesiones con imágenes religiosas y también
danzantes disfrazados y que cubren sus rostros con máscaras que te invitan a bailar para compartir con ellos su alegría.