Puebla Patrimonio Cultural (primera parte)

Turismo Cultural (histórico/religioso) y Gastronómico

Nuestra hermosa cuidad de Puebla está llena de historia, arquitectura, cultura y belleza que aún podemos disfrutar, conocer y vivir con todos nuestros sentidos El Centro Histórico de la ciudad es catalogado como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO en el año de 1987 por su “valor universal excepcional”, por el legado arquitectónico que se ha preservado y que se extiende por casi 7 kilómetros cuadrados.

Entre estos sitios arquitectónicos encontramos a la Catedral que es dedicada a nuestra señora de la Inmaculada Concepción, sus torres miden más de 70 metros de altura, en su fachada se puede admirar cantera gris proveniente del cerro de Guadalupe.

La Biblioteca Palafoxiana se encuentra a un costado de la Catedral y fue donada por el obispo Juan de Palafox y Mendoza, ordenando que pudiera ser utilizada por todo aquel que quisiera leer, aprender o estudiar, es por esto que se considera la primer biblioteca pública de Latinoamérica y está conformada por más de 41 mil volúmenes, 9 incunables y 7 impresos mexicanos, es un lugar que te dejará maravillado, pues su estructura de madera y retablo al fondo son impresionantes y encantadores.

Turista o no, no debes de perderte de probar los churros, un exquisito manjar que para Puebla es un referente gastronómico, existen distintas sucursales que laboran desde 1962 en donde puedes probar una variedad riquísima que va desde los tradicionales con azúcar o canela hasta los glaseados con cajeta, lechera o chocolate.

La Plaza de la Democracia es un espacio en dónde los poblanos pueden caminar y admirar edificios como “El Carolino” que data del siglo XVI  o la Iglesia de la Compañía de Jesús. En este lugar también se encuentra un hotel con balcones desde los cuales Francisco I. Madero dirigió un mensaje a sus simpatizantes poblanos.

El Teatro Principal de Puebla data del siglo XVIII el cual es de estilo barroco Novo-hispano y aquí podrás disfrutar de obras de teatro, música, conciertos, óperas, festivales, danzas, entre otras actividades artísticas que te encantarán.

Entre el Zócalo y el Teatro Principal se encuentra el Barrio del Artista, lugar de esparcimiento y cultural en donde conviven músicos, escultores, pintores y hasta poetas. Es un espacio muy bohemio en donde han estado grandes artistas como Frida Kahlo, Diego Rivera, David Alfaro Siqueiros, entre otros. Caminar por el corredor que consta de 45 estudios y admirar las obras de arte que te puedes encontrar ahí junto con sus creadores y sus estudiantes, es algo muy bello que te dejará emocionado y hasta querrás adquirir una de las obras que se encuentran exhibidas fuera y dentro de cada estudio.

El Parián es el mercado más popular y típico de Puebla, hecho por su mayoría al estilo poblano con ladrillos y talavera en sus paredes y en sus 112 locales podrás encontrar artesanías de todo el estado, como talavera, cerámica, cobre, joyería, madera, textil, entre muchas cosas más. Es considerado el primer mercado artesanal en el estado de Puebla.

Los Sapos en un lugar muy pintoresco que se encuentra rodeado de casonas típicas virreinales en donde se pueden observar, portones, balcones y hermosas fachadas que dejan a los ojos maravillados, actualmente estos lugares han sido utilizados y adaptados para ser bazares de antigüedades y restaurantes.

En la Plazuela de los Sapos podrás encontrar antigüedades, obras de arte y artesanías. Es un lugar en donde podrás encontrar recuerdos de distintas épocas de la historia, te dejará sorprendido la cantidad de cosas con las que te vas a encontrar.

Es preciso decir que si visitas los Sapos una parada obligada es “La Pasita” una cantina muy famosa en Puebla fundada en 1901, aquí se prepara una bebida de uva pasa, la cual se acompaña por un cubo de queso panela y una pasa seca, la combinación de estos sabores te dejará una sensación muy refrescante. Este lugar también se hizo muy famoso por sus “camineras” la cuales consistían en pedir pasitas para una cuadra, dos, tres, etcétera.

El tianguis de Analco te dejará igualmente maravillado pues desde el siglo XVI se lleva a cabo un mercado dominical en donde podrás encontrar distintas artesanías y podrás vivir un buen rato en compañía de tu familia o amigos, recorriendo los distintos  puestos y mercancías que tienen muchas cosas por ofrecer, también se acostumbra tener música, por lo cual podrás tener la experiencia que escuchar música en vivo y de ver a personas bailando al son de la música.

El Puente de Bubas actualmente es una bóveda ubicada debajo del boulevard 5 de mayo, el cual fue construido en el siglo XVII y servía para cruzar el río San Francisco  y comunicar a los habitantes de los barrios del Alto y Analco con Puebla. Por aquí pasaban los enfermos de la Peste Bubónica y que se dirigían al hospital. Durante los siglos XVIII y XIX tuvo dos ampliaciones y la bóveda que se puede ver actualmente es del siglo XIX.

XOCHITLÁN DE VICENTE SUARÉZ

Turismo Cultural

Entre calles empedradas y casas techadas con teja se encuentra un singular lugar de Puebla, Xochitlán de Vicente Suarez en donde el huapango y la calidez de su gente harán que te sientas en casa.

La abundante vegetación le hace honor a su nombre “Lugar entre flores”, además, de ser cuna de valientes hombres como Vicente Suarez uno de los Niños Héroes.

Aún se viste con ropa ornamentada con chaquira, la cual es típica del lugar, te dejará sorprendido la forma en cómo las artesanas trabajan sobre tela e hilo para dar vida a figuras preciosas que representan su flora o fauna. El proceso se deriva de un bosquejo que hacen las artesanas en una tela cuadrille, para luego empezar a bordar y rellenar las figuras que plasmaron anteriormente, existe otra técnica en la cual a base de hilo y chaquira van formando la figura que quieren lograr.

La elaboración de estas prendas varían según la complejidad del diseño, sin embargo puede ser de mes a mes y medio.

Este lugar ha sido escenario de varias telenovelas pues aquí se grabaron algunas escenas de Juan Querendón y Fuego en la Sangre.

En la orilla del pueblo se encuentra el casco de la Hacienda Santa Elena lugar en el que podrás explorar pasadizos subterráneos y por el rumbo a media hora caminando hay una belleza natural llamada Poza Verde en donde podrás nadar en aguas cristalinas

SAN DIEGO LA MESA TOCHIMILTZINGO Y SU MEZCAL

Turismo Cultural (Gastronómico)

Dedicados a la elaboración del Mezcal, en la comunidad podrás encontrar varios lugares donde se procesa esta bebida, por lo que no debes perder oportunidad de conocer su elaboración.

Hay tres categorías de mezcal: Ancestral, Artesanal e Industrial, siendo la
artesanal la más común en este lugar.

Todo comienza desde del Maguey u Agave al que se le cortan todas las pencas para que quede “las piñas”, la cuales se colocan encima de piedras que fueron calentadas hasta llegar al rojo vivo para después ser cubiertas con petates y tierra dejándolas en cocción durante 5 días.

Hay más de 200 variedades de maguey o agave pero los más utilizados en este sitio son: Espadín, Tóbala, Angustifolia y Papalometl y Cupeatra.

Después de estar 5 días en el horno, las piñas toman una textura muy manejable y con un sabor muy dulce (los magueyes u agaves que crecen en zonas áridas o semidesérticas son los mejores pues entre menos agua tengan adquieren un toque más dulce).

En la segunda etapa del proceso de la elaboración del mezcal artesanos rompen las piñas con machetes para dejar trozos pequeños y poder meterlos a una máquina trituradora, la cual desgarra estos trozos para poder pasarlos a tinas de roble blanco en donde empezará otra etapa que es la fermentación. Después de estar unos días en las primera barricas se le agrega agua hasta que agarre un sabor amargo y es aqui en donde entran en acción los famosos maestros mezcaleros al tener años de experiencia ya saben al probar si el líquido está listo para la siguiente etapa.

Lo que nos lleva a la siguiente etapa que es la Destilación para lo cual se vierte el líquido en unas ollas que son calentadas con madera, esta olla debe de estar tapada, pues el mezcal es vapor condensado, el líquido que se vertió en estas ollas o alambiques calentados con leña.

El tepache (líquido que fue fermentado) comienza a hervir, hasta evaporarse pasando por un tubo que está sumergido en agua, lo que provoca la condensación del vapor volviendo a un estado líquido pero esta vez el líquido cristalino que sale es como un delicioso mezcal.

El primer líquido que se obtiene se conoce como puntas llegando alcanzar hasta 80 grados de alcohol y el último liquido en salir se conoce como colas alcanzando hasta 20 grados de alcohol.

Para ser considerado Mezcal debe tener entre Las puntas es el primer líquido que da el proceso de destilación y condensación, teniendo más de 51 grados de alcohol.

Las colas es el último líquido que sale, tiendo de 20 grados de alcohol.

Al final las puntas y las colas se combinan para obtener una graduación cercana a los 50grados de alcohol.

El venteo es la practica más común que utilizan los maestros mezcaleros para saber la graduación que tienen los mezcales, lo que aprecian en el aperlado que son las burbujas que se hacen cuando se vierte sobre un recipiente.

Para terminar nos explicaron que hay 6 tipos de mezcal:
Joven: Se envasa inmediatamente de su destilación y no se le agrega ningún
ingrediente
Madurado: Se guarda en vidrio por doce meses
Reposado: Se guarda en barriles de madera de dos a doce meses
Añejo: Se guarda en barriles de madera por más de doce meses
Abocado: Se le agrega un ingrediente directamente
Destilado con: Se le agrega un ingrediente mientras se destila en el alambique u
olla.

ZONGOZOTLA

Turismo de Naturaleza (ecoturismo/aventura) y Cultural (histórico/gastronómico)

En la Sierra norte de Puebla El Cerro Cozoltepetl es considerado sagrado, pues ahí nace el agua que abastece a toda la región, por lo que los pobladores van y ofrendan sus semillas para tener una buena cosecha.

La Cascada Alpopoca es una maravilla de la naturaleza que puedes fácilmente observar desde el tramo que une a Cuautempan y Zongozotla a la que podrás llegar internándote en veredas.

En la segunda intervención francesa en 1865 soldados austrohúngaros
establecieron en esta zona un campamento e incluso algunos decidieron quedarse a vivir.

La gastronomía es algo que te debes permitir conocer, pues son muy típicos en la región los famosos tamales rellenos de frijoles enchilados con xocoyol, tetelite y chiltepin.

Debido a su ubicación, clima y altura (1,157 msnm) Aquí se da el famoso Café de Altura, el cual lleva un proceso que te dejará asombrado, pues se puede conocer desde que está en el campo, su limpia, el proceso de secado y sobre todo la degustación de esta bebida tan rica.

TECALI DE HERRERA

Turismo Cultural (Histórico/Religioso/ Artesanias)

La habilidad para realizar artesanías de Onix y Mármol es un legado ancestral que los habitantes de este lugar aprenden desde edades muy tempranas. Los secretos para trabajar la piedra pasan de generación en generación perfeccionando su oficio.

La materia primas con la que crean estas obras de arte proviene de canteras de Tehuacán, Tepeji de Rodríguez y otros estados.

Con sus manos realizan artesanías decorativas que varían de tamaño, color y forma, centros de mesa, souvenirs, joyería, pedestales, mesas de centro, comedores, lámparas, muebles y hasta esculturas monumentales. Estas obras de arte te dejarán asombrado

En este lugar se encuentra el Ex-Convento Franciscano del siglo XVI dedicado a Santiago Apóstol abandonado en el siglo XVII. Los planos de la obra se le adjudican a Claudio de Arciniega, mismo arquitecto que hizo los planos de la Catedral de la Ciudad de México.

TOCHIMILCO

Turismo Cultural (religioso/Experiencias) y de Naturaleza

Fue fundado con el nombre de Ocopetlacuyan que en Náhuatl significa lugar de Ocotes u Ocotero. En el siglo XVI, dos encomenderos de la Real Audiencia de España le cambian de nombre a Tochimilco que en la lengua Náhuatl significa “sementera o madriguera de conejos”.

Los Franciscanos ordenan se construya el Monasterio o ex Convento que data del siglo XVI y en el altar mayor colocan la imagen de la Asunción echa de bagazo de caña la cual está muy decorada con piedras preciosas y oro. Este Convento fue inscrito en 1994 en el Catalogo de la UNESCO como Patrimonio Cultural de la Humanidad.

Se puede encontrar una capilla abierta, en donde los frailes oficiaban misa para los nativos de la región, ya que ellos no tenían permitido entrar al templo.

Después se construyó la Capilla a San Francisco a la cual se le da el nombre de Capilla para Indios para finalmente cambiar al nombre de Capilla del Tercer Orden.

La construcción de las bardas es de origen Medieval, al estilo de España, a la par se construyeron 14 ermitas donde los frailes hacían su recorrido en Semana Santa en alusión del vía crucis de Jesucristo.

El Acueducto del siglo XVI proviene de los manantiales del deshielo glaciar del volcán Popocatépetl. Este acueducto venía con dos canales: el primero llegaba a la cisterna que se encuentra dentro del monasterio el cual servía para el uso exclusivo de frailes y el segundo canal llegaba a la Fuente de los Sabores.

La Fuente de los Sabores del siglo XVI de origen prehispánico virreinal, cuenta con 8 pilares, uno que es el central donde tiene el escudo virreinal de Ocopetlayucan, lleva grabado en la piedra el nombre y la imagen del pueblo que es Santa María de la Asunción de Ocopetlayucan contando con 4 jeroglíficos:

1.León que representan a los evangelizadores que son de la corona española.
2. Águila por los fundadores de Ocopetlayucan.
3. Maguey por la elaboración del pulque, que cabe resaltar no se elabora ni se elaboró en este lugar, si no que fue traído de dos juntas auxiliares.
4. Pinos por ser una zona boscosa.

La fiesta más importante que sucede el Tochimilco es la del Señor del Calvario o Señor de las Lluvias que se festeja cada 3 de Mayo, su celebración es muy grande ya que durante los días 2 y 3 de Mayo se llevan a cabo varias actividades como misas y actividades para el entretenimiento de la población.

A unos metros del Santuario del Señor del Calvario se encuentra el Manantial “El Ojito” que dota todavía de agua a los pobladores de Tochimilco.

Es común ver en las calles procesiones con imágenes religiosas y también
danzantes disfrazados y que cubren sus rostros con máscaras que te invitan a bailar para compartir con ellos su alegría.

VIVE MAYO EN PUEBLA

Turismo Cultural (Histórico/Experiencias)

La batalla del 5 de mayo de 1862 llenó de gloria a Puebla, pues fue escenario del enfrentamiento entre mexicanos y franceses defendiendo la soberanía nacional.

Los Fuertes de Loreto y Guadalupe, convertidos ahora en Museos, fueron escenario de cruentas batallas entre valientes soldados Mexicanos y el poderoso Ejército Francés.

Ignacio Zaragoza fue el general a cargo del Ejército de Oriente que un 5 de Mayo de 1862 se derrotara al ejército invasor. Eran 4 brigadas con batallones de Oaxaca, San Luis Potosí, Veracruz y Querétaro, comandados por Berriozabal, Negrete, Lamadrid y Porfirio Díaz.

No hay que olvidar que el 11 de septiembre de 1862, Zaragoza fue declarado por Benito Juárez “Benemérito de la Patria en grado heroico”, y renombró a Puebla como Puebla de Zaragoza, su nombre se inscribió en el Congreso de la Unión en letras de oro.

Con una longitud de mil doscientos metros, el acueducto de Xanenetla comienza en el barrio del mismo nombre y culmina cerca del Fuerte de Loreto y Guadalupe. Se cuenta que este lugar tuvo distintos usos durante las estrategias implementadas en la batalla y ahí se encontraron armas y municiones que su usaron durante el 5 de Mayo de 1862. Entrar a este lugar te hará regresar en el tiempo e imaginar cómo se vivió la batalla del 5 de Mayo.

Después de permanecer un largo tiempo debajo de la superficie, al salir podrás admirar un lago artificial llamado “La Concordia en donde podrás descansar y relajarte con tu familia.

Cada año en la fecha del 5 de Mayo se realiza un desfile cívico-militar en honor a todas las personas que participaron en la batalla que por el acto heroico defendieron al pueblo mexicano, en este desfile participan casi 15 mil personas entre las que destacan alumnos de 35 escuelas, militares y grupos pertenecientes a diferentes etnias del Estado de Puebla, quienes desfilen orgullos y son admirados por otro número igual de espectadores.

La Feria de Puebla comienza a finales del mes de abril y culmina a mediados del mes mayo. Se ubica en la misma zona de los Fuertes de Loreto y Guadalupe. Aquí puedes encontrar espectáculos, zona de juegos mecánicos para niños, zona ganadera, así como exposición comercial y pabellones en donde podrás adquirir artesanías de todo el estado. En el Teatro del Pueblo se viven conciertos de manera gratuita.

CUAUTINCHÁN

Turismo Cultural (Histórico/Religioso).

Cuautinchán tiene unas joyas religiosas: su ex-Convento franciscano que venera a San Juan Bautista, un Cristo y un Retablo, todos del siglo XVI. El Retablo es del año 1570 y es considerado el más antiguo de México, propio de estilo renacentista pintado sobre manera y tuvo un largo peregrinar antes de ser colocado pues originalmente era para el Convento de San Francisco en Puebla, pero lo más probable es que presentó fisuras o desprendimientos por lo que el Franciscano no lo quiso y decide venderlo a un pintor que estaba en Puebla el cual lo arregla y revende en Tehuacán; Sin embargo, el templo donde sería colocado se dañó por un sismo, por lo que al final se colocó en Cuautinchán y, entre 1601 y 1605 es adaptado e instalado.

Su forma poligonal no permite ponerlo contra la pared y deja un espacio de un metro mostrando así pinturas murales que se encuentran detrás de él.

El nicho central tiene a Virgen de la Inmaculada Concepción. En la predela están los apóstoles, del lado inferior izquierdo esta la Anunciación, del lado derecho inferior la adoración de los pastores, en medio del lado izquierdo está la Adoración a los Reyes Magos, en medio del lado derecho la Resurección de Jesús, del lado superior izquierdo esta  Pentecostes, al centro está la Asunción de María, en la parte superior derecha está la Asuncion del Señor, arriba está la Crucifixión y Dios Padre en la parte superior, esta obra se le atribuye a Nicolás Tejada de Guzman.

El Cristo que se encuentra dentro es de los años de 1565 a 1580. Fue hecho a base de pulpa de caña de maíz de bagazo, pesa 12 kilogramos y medio. Dentro del Claustro del Convento se pueden encontrar frases escritas en castellano antiguo que invitan a la reflexión.

En las puertas hay pinturas y una de ellas representa la Anunciación enmarcada por un águila y un jaguar, el águila es alusiva a Cuautinchán que significa casa o nido de águilas y el jaguar representa al grupo mixteco-popoloca, este sincretismo muestra el Arcángel San Gabriel con alas de águila y, detrás de María hay un cojín con las motas del jaguar, este cojín representa un bulto mortuorio, hay muerte y vida dentro de él. 

En el centro de este inmueble, se puede notar una fuente con un águila que fue traída de un centro ceremonial que se encuentra a kilómetro y medio del lado noreste. Debajo del águila hay figuras de jaguares, ambos animales prehispánicos.

Existe un pequeño espacio en donde los jóvenes aprendices de la iglesia cometieron alguna falta, les daban “calabozo”, eran ingresados en un espacio muy reducido, el cuál en sus paredes tiene pintados lenguas de fuego. Cerca del Convento se encuentra una zona arqueológica….